浙江姑娘红遍全网的苹果蘑菇，有后代了！会是什么神奇的味道？Original 橙柿互动 都市快报

2024年08月14日 15:18

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前段时间，梅雨刚结束，浙江湖州的小邓姑娘惊奇发现，家里一只忘记吃掉的苹果，居然长出大蘑菇了！（此前报道：梅雨后，浙江姑娘晒出一张照片，竟让中科院专家“千里求购”！究竟有多神奇？）



中国科学院昆明植物研究所生物多样性实验室的科研人员，第一时间联系了小邓姑娘，想购买这只长蘑菇的苹果。

姑娘很慷慨，将这只苹果无偿快递给科研人员。



橙柿互动率先报道后，这棵苹果蘑菇很快红遍网络，引发多方关注。

今天上午，小邓姑娘告诉橙柿互动记者，科研人员已经委托种植基地，将苹果蘑菇（果菌王）培植的新蘑菇邮寄给她，让她尝尝。

姑娘说，“是不是苹果味？蛮期待它的味道，不过还没到货。”

中国科学院昆明植物研究所的科研人员也表示，“将回寄一些苹果白参后代给网友，看看她给我们寄的果菌王，吃的时候口感如何。”（裂褶菌又名白参菌）



苹果上为什么长出蘑菇？实验室的研究博士称，收到姑娘寄来的苹果后进行了研究。

初步推测是，苹果在自然环境或储存过程中，有裂褶菌的孢子落在上面。

由于苹果有伤口，裂褶菌孢子首先侵染苹果的果柄，随后向下逐渐扩散到果核，当温度湿度都适合裂褶菌生长的时候，子实体就可以从苹果顶部长出来。



另外苹果中含有果酸，在这种酸性环境条件下，一般真菌都难以生长。但是裂褶菌抗酸性的能力较强，这也是它能在苹果上生长的主要原因之一。

还有一种情况可能是，裂褶菌首先侵染了苹果树，然后扩散到苹果果实中。2016年，突尼斯就报道过裂褶菌引起的苹果木腐病。

1970年，美国学者A. J. Latham做过实验，把裂褶菌菌丝接种到苹果上面，且成功长出了子实体。

研究人员还介绍了后续的研究进展——

提取了该菌株的DNA，现在成功鉴定到该菌株属于裂褶菌的模式种：Schizophyllum commune。并对这株白参进行分离纯化，开始栽培实验。



橙柿互动报道后，也引起了一股网友发现热潮：大家纷纷亮出自己身边奇特的蘑菇，希望能引起专家的重视。

实验室科研人员说，浙江姑娘寄来苹果蘑菇后，实验室还收到了一只大蒜蘑菇。



还有很多的网友晒出身边发现的奇异蘑菇，希望也能引起科研人员的青睐。

比如，樱树蘑菇、南瓜蘑菇、牛参蘑菇、松果蘑菇……









真菌世界丰富多彩，充满太多的未知。

有网友疑惑：苹果上长蘑菇，除了好玩有趣，还有多大的科研价值？

实验室的真菌专家说，尽管这是一株普通的白参，但它在这种非传统基质苹果上的生长表现，展现了白参极强的适应性和生命力。

这不仅为研究提供了关于白参环境适应性的新见解，为后续的菌种选育工作提供了很大的可能性。

“同时，这项试验也可能对苹果种植业带来新的洞察：我们可以评估这种真菌是否会对商业果树种植构成潜在风险，又或者真的能够研发出带有苹果风味的白参。”

研究者表示，裂褶菌其实是一种条件致病真菌，是一种全球广泛分布的担子菌，一般是腐生真菌（喜欢长在腐烂的木头上），但也可以感染人体或动物。

2016年有文章报道称，从斑海豹的肺部和眼睛中分离出裂褶菌，2022年和2024年都有报道裂褶菌可以感染人类肺部和支气管。



“但裂褶菌更是一种美味的食用真菌和具有重要价值的药用真菌。我们在科学、合理利用其有用方面的同时，也要研究如何减少它对我们生产、生活的影响。选育不产生孢子的裂褶菌菌株，一直是我们过去二十年研究的重点。”

橙柿互动留意到，关于苹果蘑菇的话题，网络上至今热议不衰。

网友称，“感觉以后就能吃上苹果味儿蘑菇、大蒜味儿蘑菇、芒果味儿蘑菇……还有各种其他口味的蘑菇了。”

“我要吃咖啡味菌子，打工人很需要。”