文/王新喜

近期，董宇辉在一次直播中谈到食品添加剂的问题。他表示：不必过于担心，只要添加剂的使用符合国家标准，在国标范围内，其实就没有太大问题。第二，不能妖魔化它，如果没有添加剂，可能食物的保存运输就不会这么方便；第三，很多东西要疯狂吃才有一点伤害，没必要过于忧虑。

董宇辉对食品添加剂的观点引发了很多争议，不认同董宇辉观点的人很多。有网友表示：“不苟同，国标是最低标准，是底线。”



也有网友表示：“1种商标不超，10种不超，家里每一样食品及添加剂全部没超，但上一年摄入量呢？10年呢？以后可真就是癌症的天下了。”



“卖货的就把货好好的卖，其他涉及你知识盲区的话少说，不然会显得一个人很呆。”也有消费者直指董宇辉忘了初心。



董宇辉这次或许伤了不少消费者的心。



董宇辉的言论犯了三个错误，首先是脱离历史局限谈标准与剂量。为什么添加剂今年中秋特别火了？是因为我们经常看到月饼包装盒上出现的添加剂脱氢乙酸钠，在出口韩国的时候竟然被退回，这对消费者形成了很大的冲击——原来我们常吃是添加剂脱氢乙酸钠，别人是不吃的。这种冲击难道不是正常的消费心理吗？



添加剂脱氢乙酸钠在国内目前是符合标准的，但是在国外很多国家是禁用的，这说明在国外看来，这种添加剂是对身体有害的。也有网友查了国外被禁止使用的添加剂还包括甜蜜素、溴化植物油、二氧化钛、柠檬黄等。



那么脱氢乙酸钠在近年是符合标准的，但是这款添加剂将于2025年2月8号禁止在我国月饼等烘焙食品中使用！也就是说，这款添加剂今年是合格的，但是明年就不合格了。



那么在董宇辉看来，今年在国标范围内但已经是人人喊打的脱氢乙酸钠，是符合标准的，是可以放心使用的。



这种观点就是脱离了国情现实谈标准，因为不同国家有不同的标准，不同时期也有不同的标准，符合当下的标准，未必符合未来的标准。标准也是有历史局限性的。

其二，董宇辉说添加剂一点点剂量是没有问题的，疯狂吃才会出现问题，但是问题是，如果某种对身体健康有微量损害的添加剂在大量食品中被使用，消费者每天摄入的多种食品均含有添加剂，日积月累，是不是就已经构成了大量食用的标准了，对身体健康的危害，是不是日积月累，就会产生巨大的伤害而不自知？

事实上，关于这个问题，我们恰恰是可以再回到脱氢乙酸钠这款添加剂上来谈，因为脱氢酸钠对霉菌、细菌的杀灭效果非常好，有越来越多的研究表明，长期摄入脱氢酸钠会损伤肝、肾、神经。那么为什么过去被允许添加呢？因为在过去物质不发达、食品不丰富的年代里，一般情况下，大家偶尔吃一下蛋糕、面包摄入量不会超标。

现在食品丰富了，很多消费者每天都在吃大量的糕点、零食、面包、烘焙类饼干糕点等等，脱氢酸钠的使用越来越普遍，大家吃的也越来越多，就很容易超标了。这也是为什么，在明年，这款添加剂也要被禁止使用了。

因此，董宇辉的第二个错误，就是抛开剂量谈毒素，但忽视了某些添加剂已经在大量食品中使用，即便是微小的剂量，但在多个食品品类中存在，这意味着同样构成了每天大量摄入的标准，而董宇辉却忽视了这种国情与现实。

其三，董宇辉忽视了国内食品安全环境本来就不好，国内消费者对食品安全诉求与重视程度高。

国内消费者对食品安全的诉求与期望，其实已经不用多说。从今年315曝光的糟头肉做的梅菜扣肉，假鸭血、鸡公煲、古茗奶茶、书亦仙烧草、鸡骨泥做的淀粉肠等，大家的观念冲击还是挺大的，为什么山姆Costco进入国内开一家火一家？就是人们相信山姆Costco等外资商超有较高的供应商与食品标准，人们去这里买东西是可以放心买的。



国内食品安全问题之所以曝出一桩又一桩，科技与狠活，层出不穷，在于一些商家基于成本、利益最大化的考虑，耍小聪明，无视国人的健康，缺乏基本的道德底线，导致现在很多国人买东西养成了看配料表的习惯。



今年月饼卖不动，背后其实就是食品安全的信任危机。在添加剂泛滥的情况下，到底哪家月饼厂商是让人能够放心买，能确保吃了、用了不会担心健康问题，现在大家都没底。

添加剂是为了保存与运输，这是常识，大家心知肚明，完全不含添加剂不现实，但在我国的食品安全环境本来就不好的情况下，董宇辉作为一个有影响力的带货者，应该去提倡少使用添加剂，做正向引导，去去建立较高的带货标准，对高质量的、健康安全的商品建立筛选机制，用较高的带货门槛，推动商家去自己改善食品的安全品质，这样才能建立信任价值。

董宇辉一句妖魔化，似乎要去伪存真，说服消费者过于在意添加剂是不对的，但在消费者看来，却又有好为人师之嫌。

消费者为啥这么在意添加剂，董宇辉不可能心里没数，在这种情况下，你应该推动商家去改变，满足消费者对高质量健康食品的诉求，而不是给商家的添加剂站台，说剂量少没事，不要妖魔化。

这是犯了动不动就说什么抛开剂量谈毒性，什么符合标准就没问题的错误。你们说的剂量标准都只是建立在现有的认知和规则之下，随着科学检测标准与认知标准的提升，未来可能会有越来越多的添加剂被禁用。

因此，综上来看，董宇辉一句“不要妖魔化添加剂”其实伤了不少粉丝的心，从评论区来看，不认同董宇辉观点的居多，希望董宇辉带货不要忘了初心，要站在消费者利益立场、站在消费者痛点与诉求的角度去带货，如果站在商家角度，站在自己销售利益的角度，难免与消费者的利益与认知发生冲突。这或许是值得董宇辉好好反思，也是未来的路走得更远的关键。

作者：王新喜 TMT资深评论人