一个可疑的巧克力慕斯让全法召回近300万个鸡蛋(组图)

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最近,法国卫生当局和各大超市都很忙,不是忙着对抗流感病毒,也不是忙着装鬼过万圣节,而是在忙着数鸡蛋。

是的,10月25日,也就是上周五,法国政府召回网站(Rappel Conso)发布了一个新警报,宣布大规模召回最近几周在法国大多数超市销售的数万盒鸡蛋,如果非要预估出一个数字的话,那么大概是280万个蛋。



直到上周四,这些鸡蛋还在法国各地以Tout frais tout français、Douce France、Ovalis、Poitou œufs等品牌,在家乐福(Carrefour)、U氏超市(Coopérative U)、欧尚(Auchan)、勒克莱尔(Leclerc)、Intermarché等超市销售,也通过中间商Maximo或者爱心食堂(Restos du Cœur)向外分发。

这些产品的最佳食用日期为10月24日至10月31日,但现在却由于存在沙门氏菌污染的风险,而被建议销毁或召回。



除此之外,网站上还单独发布了三份鸡蛋召回通知,分别是:

10月3日至24日期间,在勒克莱尔超市所有门店销售的Eco+品牌每盒12枚装的鸡蛋👇



10月4日至24日期间,利多超市(Lidl)销售的无品牌每盒6枚和12枚装户外养殖鸡蛋👇



以及9月6日至10月10日在家乐福销售的每盒6枚和12枚装的Carrefour Original户外养殖鸡蛋👇



召回的原因也全部都是可能受到了沙门氏菌污染。说到这,请各位宝子以最快的速度打开冰箱,仔细确认下有没有一颗坏蛋藏在你家!

那么,究竟是什么引发了这一次大规模的召回,问题的源头又出在哪里呢?

咱们还得从上周三说起。

那一天,法国新阿基坦大区德塞夫勒省(Deux-Sèvres)卫生局率先通报了多起中毒病例,受害者基本都来自同一个家族。

据《巴黎人报》报道,当时这一大家子大约21人聚在一起吃了一个自制的巧克力慕斯之后,有8人出现了中毒反应,入院治疗。



国家检疫机构随后跟进了调查,发现问题可能出现在了用来制作巧克力慕斯的鸡蛋上。于是,相关人员迅速锁定了鸡蛋来源,把焦点对准了Ovalis公司,并开始追踪有问题的养殖场。

在经过样本采集检测之后,鉴定出了鼠伤寒沙门氏菌的痕迹,而这种菌型正是2,700种沙门氏菌中最常见的那一种。

因此,德塞夫勒省省长立刻下令,将受到感染的鸡群隔离,并封存已有的鸡蛋。

但问题是,这家名叫的Ovalis公司,当量不是一般的大。



具体来说,Ovalis是乳制品和家禽产品领域的知名企业Pamp'oeufs旗下的一个商业品牌,而Pamp'oeufs每年可以生产和销售10亿颗鸡蛋,占法国带壳蛋市场的20%。

而且,在他们位于德塞夫勒省庞普鲁市(Pamproux)的鸡蛋收集中心工厂里,Ovalis家有问题的鸡蛋是与其他鸡蛋是混合在一起的。

为此,中毒病例出现的第二天,Ovalis公司就不得不进行大规模的召回。



至于鸡群是如何感染细菌,并传播给鸡蛋这事,法国国家安全局卫生研究中心(Anses)副主任吉尔斯·萨尔瓦特(Gilles Salvat)做了解释:

“细菌可能会通过被污染的饲料,比如被啮齿动物啃食过的谷物或豆粕,而感染母鸡的消化道,也可能通过农场周围受到污染的土地而传播,因为细菌可以在环境中存活数周。”

“然后受到污染的鸡会将病菌转移到蛋壳、蛋白,甚至蛋黄中。这种感染几率其实并不算太高,举个例子,假设一只被感染的母鸡每年会产下340个鸡蛋,那么其中只会有两到三个蛋含有沙门氏菌。”

“不过,即使这个百分比很低,可在日产量能达到15万个鸡蛋的养殖场中,传播的可能性也是不容忽视的。”



如果你真的不小心吃到了受感染的鸡蛋,那么就需要随时关注自己的身体变化了。

这种细菌会引起高烧(+40°C)、腹泻和呕吐,这些症状对于幼儿、老人、病人和孕妇来说可能会更明显。与此同时,食用生鸡蛋,比如制作蛋黄酱或巧克力慕斯的蛋清,受感染的风险更高。

巴斯德研究所微生物学家弗朗索瓦·泽维尔·威尔(Xavier Weill)教授对此解释说:“细菌会进入肠道细胞并在那里繁殖,6至72小时后,身体会发生反应,引起胃肠炎。”

如果食用受影响产品后7天内没有任何症状,就无需担心了。

然而,大家也不用太惊慌,因为沙门氏菌在64°C以上的沸水中坚持不了2 分半中就会被消灭,不管是煮蛋炒蛋还是简单,只要火够热,时间够久,都能杀死它!



话虽这样说,但在召回通知发出后,已经有185位顾客拨打了Ovalis自上周五开通的免费咨询电话(0 800 940 163),其中有一位顾客就表示出现了腹痛。

而且,未来几天里依旧还有可能出现新的病例,毕竟在法国,当一个人出现了症状后,他们得能约得上医生,然后还要去实验室化验检查。实验室需要分离出细菌并将样本发送到巴斯德研究所进行测序。

生物学家将在两周内分析DNA,以确定他们是否在患者样本中发现了相同的沙门氏菌。

综上所述,确诊一个病例需要漫长的时间。



不过,生活在法国的宝子们也不用过于担忧,不敢再吃鸡蛋。

因为,法国国家安全局卫生研究中心副主任吉尔斯说了:

“欧洲已将受污染鸡群的阈值设定为低于2%,只要低于这个阈值,我们就可以认为一个国家对此类污染有良好的控制。”

“污染可能与一批感染了多家食品工厂的大豆有关,或者与已经净化的养殖场再次受到污染有关。这就是为什么法国授权对蛋鸡进行疫苗接种,以避免这些再感染现象。”

“当农场或鸡蛋包装场所被认为受到污染时,通常会宰杀母鸡并对农场进行从上到下的消毒。”

总之,宝子们,高温猛火一顿操作之后,蛋还是能吃的哈。

 

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