紫燕百味鸡紧急回应:核实结果合格!但此前已下架!(图)
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被指产品大肠杆菌超标290倍，紫燕百味鸡陷入食安风波。
近日，测评博主「老爸评测-魏老爸」 发布了对紫燕百味鸡等卤味的检测报告，指其产品大肠菌群最高的一个超标290倍，引发广泛关注。紫燕食品回应称，相关产品已下架，已责成相关部门负责人核查。据查，相关产品出厂内检结果均符合相关法规标准要求。
被指产品大肠杆菌超标290倍，紫燕百味鸡陷入食安风波。
多人称吃完卤味肚疴
据该博主称，因太多网友反映吃卤味拉肚子，于是他从多家卤味品牌官方旗舰店购入了卤味样品进行检测。检测结果显示，其五个产品微生物检测结果不符合标准，其中夫妻肺片和香辣鸭脖2个品类菌落超标，夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹3个发现了过量的大肠菌群，并且鸭脖和夫妻肺片的大肠菌群5个样品都超出了最高安全限量，最高的一个超标的290倍。
此外，在博主的评论区，有网友晒出疑似食用紫燕百味鸡产品后，细菌感染就医的就诊记录。
紫燕百味鸡声明。
紫燕食品回应
12月7日，紫燕食品发布声明称，公司注意到，网上有消息称在紫燕百味鸡线上商城所购买的部分「锁鲜装」产品存在菌群不合格的情况。事件发生后，已于第一时间下架线上商城相关产品，并启动全线调查程序，覆核各生产环节视频监控、人员环境和操作流程及运输链路等，共同查找具体原因。
紫燕食品是卤制食品生产公司。
紫燕食品称对相关生产批次产品出厂检测报告进行调查核实。据查，相关产品出厂内检结果均符合相关法规标准要求。公司内部进一步覆核并强化食品生产全过程管控，确保各项食品生产安全保障无误。
据悉，上海紫燕食品股份有限公司是一家全国性的熟食连锁企业，总部位于上海市闵行区莘庄工业区申南路215号。紫燕食品于2022年9月26日登陆上交所主板，成为佐餐卤制品行业上市企业。截至2023年6月，紫燕食品已在全国20多个省、自治区、直辖市内的200多个城市开设「紫燕百味鸡」连锁门店超6100家。
今天（12月7日），“紫燕百味鸡回应大肠杆菌超百倍”的消息冲上热搜！
12月7日下午，@紫燕百味鸡发布声明，回应“产品菌群不合格情况”：相关产品出厂内检结果均符合相关法规标准要求。
声明称，公司对网上流传视频内容高度重视，并依据视频可见内容，对相关生产批次产品出厂检测报告进行调查核实。据查，相关产品出厂内检结果均符合相关法规标准要求。同步，公司内部进一步复核并强化食品生产全过程管控，确保各项食品生产安全保障无误，并与合作物流公司达成联动调查，核实产品运输环节符合食品安全管控标准。
紫燕百味鸡品牌归属于上市公司紫燕食品，12月6日，紫燕食品相关负责人表示，“（在）获悉相关市场讨论后，本着对消费者负责的态度，我们已下架有关产品（电商渠道锁鲜装）并及时开展内部核查。”
此前，测评博主@老爸评测-魏老爸 发布了对知名品牌紫燕百味鸡等卤味的检测报告，引发广泛关注。
此前报道：
“老爸测评”通过官方旗舰店渠道购买了绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡的产品，并将其送到第三方机构检测，每份样品购买了5份，并进行5次检测，结果显示，这些产品均未检出五氯酚酸钠、呋喃唑酮代谢物、单核细胞增生李斯特氏菌、亚硝酸盐。
检测结果显示，紫燕百味鸡的五个产品微生物检测结果不符合标准，其中夫妻肺片和香辣鸭脖2个品类菌落超标，夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹3个发现了过量的大肠菌群，并且鸭脖和夫妻肺片的大肠菌群5个样品都超出了最高安全限量，最高的一个超标了290倍。
图片来源：老爸测评
据极目新闻，博主“老爸测评”表示，大肠菌群直接或间接来自于粪便。他还质问表示，这是食物原材料没洗净，还是制作过程中存在问题？
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A股 “夫妻肺片第一股”
今年前三季度赚超3亿元
此次出现问题的夫妻肺片为紫燕食品的招牌产品，紫燕食品前身是在徐州开业的“钟记油烫鸭”卤味店，1996年，紫燕品牌在江苏南京创立。2022年9月26日，紫燕食品登陆上交所主板上市，成为“夫妻肺片第一股”。
紫燕食品主打佐餐卤制品，主要产品有夫妻肺片、百味鸡、紫燕鹅等，消费场景倾向于家庭消费；同时，兼顾休闲卤制品领域，主要产品有鸭翅、鸭锁骨、凤爪等，这一赛道的玩家有卤制品三巨头绝味食品、周黑鸭和煌上煌。
图源/上市公司财报
今年前三季度，紫燕食品实现营收26.89亿元，同比下跌了4.60%；净利润为3.49亿元，同比增长了2.19%。财报显示，今年前三季度，紫燕食品的夫妻肺片收入为22.59亿元，占整体收入的比例为85.40%。
今年以来，类似“卤味卖不动”的话题多次登上热搜。据《中国经营报》，今年上半年，包括绝味食品在内的“卤味三巨头”门店数量净减接近1800家，营收均呈现不同幅度的下滑。
随着消费者越来越重视健康，对于高盐、高脂等休闲食品的需求减少。消费者健康意识的提升，直接导致了卤味的消费频率和总量下降，影响企业营收。卤味品牌的一些门店食品安全问题也屡屡引起消费者的疑虑。
近日，测评博主「老爸评测-魏老爸」 发布了对紫燕百味鸡等卤味的检测报告，指其产品大肠菌群最高的一个超标290倍，引发广泛关注。紫燕食品回应称，相关产品已下架，已责成相关部门负责人核查。据查，相关产品出厂内检结果均符合相关法规标准要求。
被指产品大肠杆菌超标290倍，紫燕百味鸡陷入食安风波。
多人称吃完卤味肚疴
据该博主称，因太多网友反映吃卤味拉肚子，于是他从多家卤味品牌官方旗舰店购入了卤味样品进行检测。检测结果显示，其五个产品微生物检测结果不符合标准，其中夫妻肺片和香辣鸭脖2个品类菌落超标，夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹3个发现了过量的大肠菌群，并且鸭脖和夫妻肺片的大肠菌群5个样品都超出了最高安全限量，最高的一个超标的290倍。
此外，在博主的评论区，有网友晒出疑似食用紫燕百味鸡产品后，细菌感染就医的就诊记录。
紫燕百味鸡声明。
紫燕食品回应
12月7日，紫燕食品发布声明称，公司注意到，网上有消息称在紫燕百味鸡线上商城所购买的部分「锁鲜装」产品存在菌群不合格的情况。事件发生后，已于第一时间下架线上商城相关产品，并启动全线调查程序，覆核各生产环节视频监控、人员环境和操作流程及运输链路等，共同查找具体原因。
紫燕食品是卤制食品生产公司。
紫燕食品称对相关生产批次产品出厂检测报告进行调查核实。据查，相关产品出厂内检结果均符合相关法规标准要求。公司内部进一步覆核并强化食品生产全过程管控，确保各项食品生产安全保障无误。
据悉，上海紫燕食品股份有限公司是一家全国性的熟食连锁企业，总部位于上海市闵行区莘庄工业区申南路215号。紫燕食品于2022年9月26日登陆上交所主板，成为佐餐卤制品行业上市企业。截至2023年6月，紫燕食品已在全国20多个省、自治区、直辖市内的200多个城市开设「紫燕百味鸡」连锁门店超6100家。
今天（12月7日），“紫燕百味鸡回应大肠杆菌超百倍”的消息冲上热搜！
12月7日下午，@紫燕百味鸡发布声明，回应“产品菌群不合格情况”：相关产品出厂内检结果均符合相关法规标准要求。
声明称，公司对网上流传视频内容高度重视，并依据视频可见内容，对相关生产批次产品出厂检测报告进行调查核实。据查，相关产品出厂内检结果均符合相关法规标准要求。同步，公司内部进一步复核并强化食品生产全过程管控，确保各项食品生产安全保障无误，并与合作物流公司达成联动调查，核实产品运输环节符合食品安全管控标准。
紫燕百味鸡品牌归属于上市公司紫燕食品，12月6日，紫燕食品相关负责人表示，“（在）获悉相关市场讨论后，本着对消费者负责的态度，我们已下架有关产品（电商渠道锁鲜装）并及时开展内部核查。”
此前，测评博主@老爸评测-魏老爸 发布了对知名品牌紫燕百味鸡等卤味的检测报告，引发广泛关注。
此前报道：
“老爸测评”通过官方旗舰店渠道购买了绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡的产品，并将其送到第三方机构检测，每份样品购买了5份，并进行5次检测，结果显示，这些产品均未检出五氯酚酸钠、呋喃唑酮代谢物、单核细胞增生李斯特氏菌、亚硝酸盐。
检测结果显示，紫燕百味鸡的五个产品微生物检测结果不符合标准，其中夫妻肺片和香辣鸭脖2个品类菌落超标，夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹3个发现了过量的大肠菌群，并且鸭脖和夫妻肺片的大肠菌群5个样品都超出了最高安全限量，最高的一个超标了290倍。
图片来源：老爸测评
据极目新闻，博主“老爸测评”表示，大肠菌群直接或间接来自于粪便。他还质问表示，这是食物原材料没洗净，还是制作过程中存在问题？
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A股 “夫妻肺片第一股”
今年前三季度赚超3亿元
此次出现问题的夫妻肺片为紫燕食品的招牌产品，紫燕食品前身是在徐州开业的“钟记油烫鸭”卤味店，1996年，紫燕品牌在江苏南京创立。2022年9月26日，紫燕食品登陆上交所主板上市，成为“夫妻肺片第一股”。
紫燕食品主打佐餐卤制品，主要产品有夫妻肺片、百味鸡、紫燕鹅等，消费场景倾向于家庭消费；同时，兼顾休闲卤制品领域，主要产品有鸭翅、鸭锁骨、凤爪等，这一赛道的玩家有卤制品三巨头绝味食品、周黑鸭和煌上煌。
图源/上市公司财报
今年前三季度，紫燕食品实现营收26.89亿元，同比下跌了4.60%；净利润为3.49亿元，同比增长了2.19%。财报显示，今年前三季度，紫燕食品的夫妻肺片收入为22.59亿元，占整体收入的比例为85.40%。
今年以来，类似“卤味卖不动”的话题多次登上热搜。据《中国经营报》，今年上半年，包括绝味食品在内的“卤味三巨头”门店数量净减接近1800家，营收均呈现不同幅度的下滑。
随着消费者越来越重视健康，对于高盐、高脂等休闲食品的需求减少。消费者健康意识的提升，直接导致了卤味的消费频率和总量下降，影响企业营收。卤味品牌的一些门店食品安全问题也屡屡引起消费者的疑虑。
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